معمولا در دستورالعمل‌های آشپزی برای تهیه ترشی پیاز از پیازهای درسته ریز استفاده می‌شود. با این حال «پیاز ترشی» را با پیاز خرد شده هم می‌توانید تهیه کنید.
این ترشی به فرآیند هضم کمک می کند و برای درمان بیماری های قلبی عروقی، چاقی، کلسترول بالا و یبوست مفید می باشد.
«ترشی بامیه» یکی از خاص‌ترین و خوش‌طعم‌ترین انواع ترشی است که معمولا برای تهیه آن از بامیه‌های کوچک و کمی سفت استفاده می‌شود. به خاطر داشته باشید که در طرز تهیه ترشی بامیه نباید سر بامیه‌ها را جدا کنید، این کار موجب خارج شده شیره چسبناک بامیه و لزج شدن ترشی می‌شود.
بعد در هر سه شیشه را محکم بسته و به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه باید در فضای معمولی و به دور از آفتاب شیشه‌ها را قرار بدهیم تا کاملاً سرد شده با دمای محیط یکی شوند.
برای آموزش جزییات مراحل طرز تهیه ترشی لبو، روی لینک مقاله مورد‌نظر کلیک کنید.
این سبزی را معمولا به خاطر خواص زیادی که برای کنترل دیابت و فشار خون دارد، می‌شناسند. ترشی خرفه یکی از مفیدترین ترشی‌ها در طب سنتی است که در انواع مختلف تهیه می‌شود.
البته اگر سرکه سفید استفاده کنید، رنگ ترشی تغییر نمی‌کند، مگر اینکه با رب انار یا زردچوبه رنگ ترشی را قرمز یا زرد کنید. پیشنهاد می‌کنیم مقاله بهترین سرکه برای ترشی گل کلم و انواع دیگر ترشی را هم مطالعه کنید.
معرفی ترشی ترب سفید روغن کرچک با خواص، مضرات و نحوه مصرف عرق خارشتر با هزار و یک خاصیت بی نظیر و نحوه استفاده معرفی پودر غوره همراه با طرز تهیه، خواص و مضرات معرفی روغن زیتون با دنیایی خاصیت معرفی برگ بو ؛ گیاهی معطر با هزاران خاصیت حقوق سایت متعلق به اسنپ فود می باشد
۲۴ طرز تهیه انواع ترشی ساده و مخلوط خانگی و مجلسی با طعم لذیذ
زو گیاهی کوهی است شبیه کنگر فرنگی که در استان‌های غربی می‌روید. این ترشی از زو، سرکه، نمک و زردچوبه تشکیل شده است.
ماده اصلی ترشی‌ها، معمولا سرکه است البته گاهی اوقات از آبغوره یا رب انار هم برای درست کردن ترشی استفاده می‌شود.
گاهی نیز با استفاده از میوه‌ها به جای خیار، ترشی‌های میوه‌ای درست می‌کنند که گاهی حتی مزه شیرین دارند.
برای درست کردن این ترشی ابتدا شما باید گوجه‌های کال سالم و بدون لکه و سوراخ در سایز ترجیحا متوسط را تهیه کرده و با آب تمیز بشویید.
سرکه برای تهیه ترشیجات به کار می رود . سرکه به خصوص سرکه سیب قند خون را کاهش می دهد و بعد از صرف غذا سبب کند کردن جذب کربوهیدرات ها شده و از افزایش قند خون جلوگیری می کند.